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全44件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。 1  2  3  4  5  |  《前のページ |  次のページ》 

スモークトラウト

 投稿者:嬬恋半住人  投稿日:2007年 5月 2日(水)13時54分52秒
  先日は突然お伺いし、失礼しました。  我が家でも早速今回のできばえを食してみましたが、温燻の時間が長すぎたのかいつもの半ナマ感とはちょっと違うかなという感じでしたが、シーズンにはいり少しずつ感を取り戻せるよう頑張ります。 塩加減はいつも薄めですが、塚田さんの好みはいかがでしょうか? ほどよい気温と乾燥した北軽は燻製の仕込みには最適ですね。 それと、燻煙によるご近所への気配りも必要ないのでいろいろなチップを使用して味のバリエーションを楽しめます。 是非、我が家にもお越しください。  

4月27日は燻製の日

 投稿者:Villa R&T北軽井沢  投稿日:2007年 4月28日(土)14時40分21秒
  びっくりしました。
昨日、ルバイヤートでお会いした岩城さんが突然来訪されて、一昨日自宅の池で吊り上げたマスを燻製にして、もって来てくださいました。
それとは別に、お隣の福田さんに誘われて、近辺の重鎮の鈴木さんのスモークサーモン作成デモを見学に行くことになっていたので、図らずも「4月27日は燻製の日」となってしまいました。
サーモンの燻製は、冷燻しなくてはいけないので、温度の管理が難しく、ここ北軽井沢は冷燻にはもってこいのところだと言うことです。
その内、我がプチホテルでも燻製小屋を作って、燻製を作りたいと思っています。
乞うご期待。

PS、もし鈴木さんがこの投稿を読んでいただいてましたら、昨日お借りした「燻製の作り方」の本を鈴木さん宅に置き忘れてきたのではないかと思います。
酔っ払っておりましたのでご容赦ください。再度、取りに伺います。
塚田朋正

http://www.villa-randt.com/randthome.index.html

 

4月なのに雪です。

 投稿者:Villa R&T北軽井沢  投稿日:2007年 4月19日(木)00時10分10秒
  4月19日の未明は、雪になっています。
既に5cmは積もっています。
スタットレスをいつ脱ごうかと考えていましたが、油断できないですね。
もし、北軽井沢に近々いらっしゃる方は、油断せずにスタットレスを履いてきてください。
朝は、道路も凍っているでしょうから、あぶないあぶない。
オーナー 塚田朋正

http://www.villa-randt.com/randthome.index.html

 

春爛漫でしたね。

 投稿者:Villa R&T北軽井沢  投稿日:2007年 4月16日(月)09時54分37秒
  岩城さん、偶然に山梨勝沼のルバイヤートでお会いするとは、奇遇ですね。
まったく知らない方が、しかも隣に座っておられたとは、神のお導き(キリスト教信者ではありませんが、)としか思えません。
ご一緒していた白澤さんとイタリアのツアーに行ったときに、まったくの偶然に私の教え子「成蹊大学陸上競技部の女子マネージャー」に出会ったとき以来の驚きです。
シューリーは、まだ蒸留していなかったので、きりっとした感じは受けませんでしたが、妻は赤が気に入ったみたいです。
あの赤は、プティベルド90%とメルロー10%の混合でしたが、これは発売されないそうです。プティベルド100%は、そのうち発売されるそうなので、発売されたら仕入れることにします。
「Cobaさん」をあんなに間近で見られるのは、幸せでしたね。
蔵の中だから、音が響いて、アコーデオンがあんなに響くとは思いませんでした。
まるでパイプオルガンを聴いているようでしたね。
嬬恋でお会いできるのを楽しみにしております。

http://www.villa-randt.com/randthome.index.html

 

蔵コン楽しかったですね。

 投稿者:嬬恋半住人  投稿日:2007年 4月15日(日)13時42分0秒
  昨日は、偶然にもぶどうの木の下で美味しい'06ワインをご一緒させていただいた、嬬恋半住人の岩城です。 次回、嬬恋に行った時には是非お伺いさせていただきます。 今後とも宜しくお願いします。  

またお越しをお待ちしています。

 投稿者:Villa R&T北軽井沢  投稿日:2007年 4月13日(金)10時04分14秒
  武智レグちゃん、牧野ポチちゃん、お疲れ様でした。
こちらも、午後には雨が降ってきて、帰路は大丈夫かなと心配していましたが、無事お帰りと聞いて安心しました。
我が家のロコも、皆さんがお帰りになってから、ご飯も食べずにぐっすりと寝ていました。
久しぶりに洋光台の犬仲間に会えて、夜中まで酒盛りし、楽しい時間を過ごせました。
こちらは、散歩コースもまだまだいっぱいありますから、今度も涼しい北軽井沢でゆっくり散歩しましょうね。
ありがとうございました、また会う日を楽しみにしています。
オーナー 塚田朋正・令子・龍太・紗里・真平・ロコ

http://www.villa-randt.com/randthome.index.html

 

お世話になりました

 投稿者:武智レグ  投稿日:2007年 4月12日(木)23時58分9秒
  先日は有難うございました。帰りは、雨に降られましたが、道路はすいていてスムーズに帰れました。二人とも疲れたのか、車の中では大人しく良く寝ていました。しかし、今日は二人とも非常に元気です。今年はなんだか天気がはっきりしませんが、体調に気を付けてください。また、夏ころ行きたいと思います。その時は宜しく。  

今日は、入学式

 投稿者:Villa R&T北軽井沢  投稿日:2007年 4月 9日(月)18時22分20秒
  今日は、長男の入学式でした。
昨日の天気予報では、午前中が雪と出ていましたが、朝は曇って居たものの、10時ごろから晴れてきて、日中は、私は半そでで過ごしていました。
以前から、女房と私が出かけるときは、いつも晴れる「晴れ男と晴れ女」なんです。
私が、住商を辞めた年に、車で九州まで旅行に行ったときは、豪雨続きだった天気が、行く先々で梅雨明けし、とうとう雨らしい雨にはあいませんでした。
毎年、長崎平戸で鄭成功聖誕祭に招かれるのですが、それまで梅雨空だった天気が、聖誕祭の当日になると晴れるか雨が上がるのです。
平戸の人々は、鄭成功のお力だと信じていますが、実は、晴れ男の私のせいだったんです。
と言うことで、入学式も無事終了いたしました。
入学祝をいただきました軽井沢高原ビレッジの小林良三さんご夫婦、息子さんの良徳くんご夫婦(良徳くんの後輩になります。)には、感謝いたします。

http://www.villa-randt.com/randthome.index.html

 

志野さんもお元気ですか?

 投稿者:Villa R&T北軽井沢  投稿日:2007年 4月 6日(金)15時37分29秒
  この間、横浜元町のギャラリーにお邪魔しましたが、直生ちゃんも志野さんもいらっしゃらず、新人さんだけだったのに、勝手にプリザーブドフラワーを持ってきちゃいました。
我がHPにまだ抜けているのは、「エルテ」のページなんです。
アークコムのHPをパクろうかと思ったんだけど、我が家の宣伝ばっかしだから、パクリようがありませんでした。
どのように飾ろうか考えている最中ですので、乞うご期待にしておきます。
今度は、新人さんも入れて3人で遊びに来てください。
オーナー塚田 朋正

http://www.villa-randt.com/randthome.index.html

 

HP素敵です!

 投稿者:松吉 志野  投稿日:2007年 4月 6日(金)12時18分8秒
  こんにちは、塚田様お世話になっております。
皆様お元気のご様子ホームページから伝わります。
昨年は愛犬パピーも大変お世話になり有難うございました。
まるで、我が家の様にソファーを占領してしかもロコちゃんに「ウーーッ!」 恥ずかしかったです!
でもそこは流石!R&Tを支えるメンバーのもてなし上手なロコちゃんは、軽くかわして温かく優しく見守ってくれました。
そして夕食の豪華な事には驚きましたが鶏の薬膳スープ忘れられません!はい、お代わりしました。 寒ぶりも地鶏のソテーも デザートも全て美味しく頂き、やはり美味しい食材だとこんなにも頂けるのだなと感激致しました。
龍太君の進路も決まられ前途有望!読んでいるだけでこちらがわくわく致します。
R&Tの跡取り誕生のその日まで是非頑張って下さい。
また是非!遊びに行かせて頂きます。その時はロコちゃん、ごめんね。
アークコムのホームページも頑張ります。
 

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